Ce dessert turc est assez inhabituel pour des palais français mais il est bon et pourrait bien surprendre agréablement vos invités. Il s’agit en fait d’une sorte de pudding ferme, légèrement parfumé à la vanille, roulé dans de la noix de coco, couvert de sauce au chocolat sur laquelle on aura parsemé des copeaux de noisettes torréfiées ou tout simplement d’une amande. Une belle gourmandise !Read More →
Ces pancakes salés au fromage sont très faciles à faire, relativement rapides (10 minutes + 15 minutes de repos) et conviennent pour une pause goûter salée, un brunch ou même coupés en triangles, parsemés de fromage râpé ou autre et passés au four pour un apéritif.Read More →
Ce dessert évoquera pour beaucoup des souvenirs d’enfance mais cette recette présente une petite variante gourmande. La cuisson peut se faire à la vapeur, comme ici, ou au four pour une version légèrement caramélisée.Read More →
Une recette à faire absolument! Ces petits gâteaux fourrés à la pomme et aux noix sont tout simplement divins. La recette est facile, inratable et fait environ 50 petits gâteaux. Divisés en deux, ils pourront être congelés non cuits pour moins de travail la prochaine fois.Read More →
Le chou chinois est intéressant pour changer un peu nos habitudes alimentaires. Si vous aimez la cuisine asiatique, cette recette est pour vous. Le goût est délicieux et celui de la sauce soja ressort mieux le lendemain. C’est donc, bien pratique quand on veut cuisiner à l’avance.Read More →
Certes, la recette comporte plusieurs étapes et est un peu longue mais vous avez une préparation pour beaucoup de futurs repas et si vous n’avez ni le temps ni l’envie de passer trop de temps, divisez les quantités en 4. Ce sera bien plus rapide ! Peut se faire sans robot mais si vous en avez un qui mélange et pétrit, ce sera un peu plus facile. En tous cas, ce plat vaut le détour. Je vous le recommande vivement. Il peut se servir en entrée en faisant des parts plus petites et avec quelques tomates cerise déposées sur une poignée de mesclun ou une petiteRead More →
Ces cupcakes moelleux au citron peuvent très bien prendre la forme d’un cake ou d’un gâteau tout simplement. La recette est très facile et rapide comme souvent ce que je propose dans ce blog. Tout le secret réside dans la texture de l’appareil (pâte) que l’on obtient aisément grâce à un robot, un mixeur, fouet électrique ou si vous avez du courage au fouet à main.Read More →
Je vous avoue avoir eu bien du mal à nommer cette recette : pizza fougasse farcie, pain farci, pizza farcie et j’ai finalement opté pour pain fougasse farci. En tous ce qui est certain, c’est que c’est bon, facile et que cela peut faire un, voire plusieurs repas complet(s) en fonction du nombre de personnes à nourrir évidemment. Le seul inconvénient, c’est qu’il faut prévoir 3 heures de repos minimum mais pour cela, il suffit juste de s’organiser et de prévoir à l’avance.Read More →
A la saison d’automne, les courges, citrouilles, potimarrons abondent dans le jardin et sur les étals de magasin.
Je vous propose ici une recette très simple et rapide. Essayez de faire manger à vos enfants ces bâtonnets de courge frits cuits au four ou à la friteuse à air sans rien leur dire. Il est fort possible qu’ils adorent.
Vous pouvez adapter cette recette en changeant les légumes.
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Ces petits pains appelés Batbouts peuvent paraître trop difficile mais je vous assure qu’ils sont très simples à réaliser. Prévoyez juste deux temps de levée de 30 minutes chacun.
J’ai été surprise la première fois car ils sont très moelleux ! On peut les farcir à son gré. Comme ils ont emporté un vif succès chez nous, je vous poste la recette. Autre astuce : vous pouvez les congeler.
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Boulettes ou galettes de viande à la turque Ingrédients (pour 4 à 6 personnes selon les appétits / environ 20 galettes) 600 grammes de bœuf haché 1 œuf 1 oignon 2 gousses d’ail Persil plat (l’équivalent d’une bonne poignée une fois émincé) 3 c à s de chapelure 1 c à c de sel 1 petite c à c de cumin en poudre 1 c à s de pekmez (mélasse de raisin). Se trouve en épicerie turque ½ c à c de bicarbonate 1 petite c à c de pâte de poivron ou de concentré de tomate (l’un ou l’autre sont très bien) Poivre du moulinRead More →
Oui, c’est un gadget, je vous l’accorde. Son utilité est limitée, très certainement mais… prenez le temps de le regarder. Vous voyez ? Oui, il est beau ! Je l’ai acheté au bazar à Istanbul. J’étais tombée sous le charme de ce petit objet qui, d’après le vendeur allait me rendre service. J’avoue qu’après avoir joué une ou deux fois avec, il a trouvé une place en tant objet décoratif au milieu de mes épices jusqu’à aujourd’hui. On se sert tous et toutes de thym séché et ce que je n’aime pas trop dans le thym séché, c’est qu’il devient dur et désagréable sous la dent, mêmeRead More →
A chaque saison, ses plaisirs ! L’automne est un enchantement par ses couleurs, les derniers légumes avant le froid de l’hiver, ses feuillages qui nous offrent leurs plus belles couleurs sans oublier la fête d’Halloween, une joie pour les enfants. A signaler une légère touche orientale dans cette décoration. Sur une nappe blanche unie, tout est permis. Ici, un centre de table en voile vert (couleur dominante de cette table). On y assortira les assiettes, les serviettes pliées en babouches et les branchages. Quelques touches d’orange de-ci de-là viennent égayer la table, les cage d’amour de la physalis, les mandarines et kakis Sharon dans le platRead More →
Ronds ou rectangulaires, les böreks (beureks) sont un plat turc aussi beau que délicieux. Assez rapides et très faciles à faire, vous pouvez même les faire en semaine. Je vous les recommande vivement ! Ingrédients : 9 couches de yufkas ou de feuilles filo 150 gr de gruyère râpé 150 gr de ricotta ou de fromage de chèvre ou en saumure 150 à 200 ml de lait Poivre 25 cl d’huile d’olive 3 c à s de persil plat Une poignée de graines de sésame Préparation : Faites tout d’abord préchauffer votre four à 210° Poivrez votre lait et réservez. Lavez et ciselez le persil plat auquel vous ajouterezRead More →
Voici une variante de l’açma naturel, sans garniture à l’intérieur, dont la recette se trouve également dans la rubrique cuisine du monde. Cette délicieuse brioche turque appelée Açma (prononcez atchma) se décline ici avec une garniture au fromage. Un vrai délice ! Ingrédients : 1 1/2 tasse de lait tiède 1 c à s et demie de levure sèche 1/2 tasse d’eau tiède 1/2 tasse de sucre 2/3 d’une tasse d’huile. Prévoyez aussi un peu d’huile pour vous enduire les mains lorsque vous formerez des cercles avec vos boudins de pâte briochée. 1 jaune et un blanc d’œuf séparés. 1 c à c de sel 5 tasses deRead More →
Aujourd’hui, nous sommes tellement pressés que nous oublions les plaisirs simples comme le chocolat maison qui nous rappelle tant de bons souvenirs d’enfance. C’est, pourtant, si simple à faire et tellement bon. Profitant d’un dimanche matin où nous avions envie de prendre notre temps et de se faire un petit déjeuner pantagruélique (baptisé « petit déjeuner Ewing par mes enfants »), je suis affairée à préparer une multitude de bonnes choses à mettre sur la table et je me dis que je n’ai pas le temps de rester près de la casserole à faire fondre le chocolat et tourner le lait sans arrêt. Alors ? Alors, mon saucierRead More →
Voici une recette très simple, rapide à faire et qui plait. Le plus long sera le temps de cuisson au four (environ 30 minutes). Vous pouvez aussi la décliner à votre envie en ajoutant et ou changeant certains ingrédients. Ingrédients (pour 4 personnes) 100 grammes de farine 2 cuillers à café de levure chimique 50 grammes de yaourt nature 2 œufs 1 pincée de sel 40 gr de lait Facultatif : de la feta mélangée à un peu de gruyère ou mozzarella et quelques brins de persil, le tout équivalent à deux grosses poignées de mélange. Facultatif : origan déshydraté 4 tomates Deux gousses d’ail Une grosseRead More →
Planifier ses repas nous facilite la vie grandement en semaine même si cela demande quelques efforts pour prévoir ses repas, les courses nécessaires ainsi qu’un peu plus de cuisine le dimanche. Cela permet aussi de perdre du temps et de l’argent en retournant plusieurs fois dans la semaine acheter ce qui nous manque. A chaque passage en supermarchés, on risque fort de mettre dans son caddie plus de marchandise que nécessaire et par conséquent de dépenser bien plus que prévu. Dans cette rubrique et avec ce premier ‘meal plan’ (planification de repas), je vous fais quelques suggestions issues de mes projets pour la semaine. IlRead More →
OCTOBRE Voici une première planification de repas en fonction de ce qui me restait à la maison. Comme indiqué dans mon article ‘Se faciliter la vie et dépenser moins en planifiant ses repas’, ce n’est qu’une suggestion. A vous de l’adapter à vos besoin et envies. Les recettes des plats indiquées dans cette fiche seront publiées au fil du temps si elles ne sont pas encore présentes sur le site. Pour comprendre le fonctionnement du meal planning ou planification de repas, je vous renvoie à mon article d’introduction où vous pourrez aussi télécharger la fiche vierge. Voici donc mes suggestions de repas en ce débutRead More →
Cette recette de toast à l’avocat et oeuf dur est super simple et rapide pour peu que vous fassiez cuire vos œufs durs à l’avance. Elle convient très bien pour un brunch par exemple ou un repas rapide et léger. Ingrédients (par personne) : 1 œuf ¼ d’un gros avocat mur à point ou la moitié d’un petit 1 pincée de cumin et / ou de paprika Sel et poivre du moulin Accompagnement : 1 petite tomate, ¼ de concombre ou 1 ou 2 petits concombres espagnols avec une vinaigrette. Préparation : La veille ou plus tôt dans la journée, faîtes cuire votre œuf dur. Coupez votre avocatRead More →
Ces biscuits ou financiers à la pistache sont très faciles et rapides à faire et sont une vraie tuerie!Read More →
Voici une recette très simple à faire qui va, très certainement surprendre agréablement vos palais et celui de vos invités. Ils ont leur place pour une pause goûter salée ou pour un apéritif dinatoire. A vous de choisir la taille et la forme de vos petits pains en fonction de l’occasion et de vos désirs. Ingrédients : 100 gr de beurre fondu 1 verre à thé turc (ou 100 ml) d’huile 1 verre à thé turc (ou 100 ml) de yaourt nature 1 œuf entier + un jaune d’œuf 2 cuillers à soupe de vinaigre blanc ou rouge 1 cuiller à thé (ou ½ une cuillerRead More →
L’ice tea à l’ananas a une saveur plus discrète que l’ice tea à la pêche mais il est très agréable en bouche, aussi simple à préparer et rafraîchissant. L’ananas change de l’ice tea traditionnel à la pêche également. Ingrédients : 4 sachets de thé noir (Lipton) 1 litre d’eau bouillante 1 litre d’eau température ambiante Le jus d’un citron vert Le jus de deux citrons jaunes 5 cl de jus d’ananas Entre 4 et 6 c à s de sucre en poudre ½ d’ananas coupé en morceaux Préparation : Commencez la recette par faire bouillir l’eau dans laquelle vous mettrez vos 4 sachets de thé à infuser.Read More →
On achète une laitue, une feuille de chêne, etc… On veut pouvoir en manger plusieurs jours dans la semaine mais voilà, la salade a tendance à se perdre assez rapidement à notre grand désarroi. Voilà ce que je fais pour la garder plusieurs jours sans souci. Evidemment, le temps de conservation dépendra aussi de la qualité de votre réfrigérateur mais en tous cas, cette astuce prolongera tout de même la durée de conservation d’une salade que vous aurez nettoyée et essorée. Je commence tout d’abord par arracher les feuilles à la main de la base de ma salade. Je les plonge quelques minutes dans unRead More →
Voici une recette très simple de courgettes farcies mais qui change de la farce à la viande traditionnelle. Ce qui est bien avec cette recette, c’est que vous pouvez adapter plusieurs ingrédients à vos goûts. Ingrédients : 2 courgettes 1 œuf 90 gr de fromage de vache frais ou de chèvre si vous préférez 90 gr de fromage à fondre (type mozzarella ou équivalent) 1 c à s d’aneth déshydratée Sel 2 c à s d’huile de tournesol Préparation : Laver et essuyer vos courgettes. Coupez une toute petite partie aux extrémités, juste pour se débarrasser des parties dures. Il faut qu’on puisse les garnir sans queRead More →
Un plat qui change et réchauffe les papilles : hachis parmentier de poisson (si nous avons plus des morceaux qu’un hachis à proprement parlé). En panne d’inspiration pour le déjeuner, j’ouvre le frigo, le congélateur et j’en sors des poivrons rouges, du saumon, du cabillaud. Je tombe sur les pommes de terre un peu plus loin et c’est parti ! Je ne donne pas les doses exactes dans cette recette car c’est plutôt l’idée qui prime ici et c’est de la cuisine de placard et franchement, il n’y a rien de bien compliqué. Adaptez les quantités à ce que vous avez et/ou à votre budget.Read More →
La queue de lotte, un poisson qui se cuit comme une viande mais avec une chair fine. Un plat épicé mais non piquant, inhabituel et agréable. En voici une recette aux épices (safran, gingembre, curry, piment…). Adaptez les épices à votre goût et celui de la maisonnée et/ou de vos convives le cas échéant.Read More →