Ou caramels au lait concentré sucré
Faire plaisir ou se faire plaisir avec des caramels mous au lait concentré n’est vraiment pas sorcier. Rapide et simple à faire, cette gourmandise sucrée peut également varier en ajoutant raisins secs, noix hachées, canneberges séchées.
Vous pouvez même présenter ces petits carrés de ‘fudge’ (comprenez caramel mou) dans de jolis paquets à offrir à la famille, amis et voisins.
Ingrédients :
- 1 boîte de lait concentré sucré
- 1 tasse (150 gr) de chocolat blanc
- 1 tasse (150 gr) de chocolat au lait (mais vous pouvez opter pour les chocolats de votre choix bien sûr.)
- 1 c à c d’extrait ou arôme vanille x2
Optionnel : 60 gr de noix hachées grossièrement + 2 à 3 poignées de raisins secs (blonds ici)
Mais vous pouvez opter pour des noix de pécan, amandes, canneberges séchées, pistaches, etc…
Préparation :
- Graisser légèrement un plat de 20cm sur 20 cm pour faire adhérer du papier cuisson sans faire de plis.
- Diviser et répartir le lait concentré sucré dans deux petits saladiers.
- Ajouter les pépites de chocolat blanc dans l’un puis les pépites de chocolat au lait dans l’autre puis une cuiller à café de vanille dans chaque récipient.
- Faire fondre au micro-onde 30 secondes tout d’abord puis par intervalles de 20 secondes pour ne pas faire brûler le chocolat. Mélanger chaque fois.
- Quand le chocolat a fondu, verser par grosses cuillers dans le plat chemisé de papier sulfurisé en alternant les mélanges.
- A l’aide d’une fourchette, d’une spatule coudée ou d’un couteau à beurre, mélanger grossièrement pour faire des tourbillons de couleurs.
- Taper le plat sur le plan de travail pour aplanir et égaliser le tout.
- Répartir sur le tout, les morceaux de noix ainsi que les raisins.
- Aplanir légèrement pour enfoncer noix et raisins dans le caramel.
- Entreposer au réfrigérateur jusqu’à ce que le tout soit figé. Cela devrait prendre environ 4 heures. Si vous le faîtes le soir, le matin, il sera parfait.
- Sortir du réfrigérateur et couper les bords afin de les égaliser.
- Faire des carrés à l’aide d’un grand couteau.
Attention, il faudra conserver ces petits caramels au frais et les sortir qu’au moment de les servir.
