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In: Cuisine du monde, Cuisiner les restes
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Si on est au mois d’août et que votre jardin regorge de courgettes, c’est le moment d’essayer ce dessert turc très simple à faire et étonnamment bon. Pourquoi étonnamment bon me direz-vous ? Et bien, j’ai été quelque peu sceptique de goûter à un entremet à base de courgette. Mais ma surprise a été très agréable, je dois l’avouer. Faîtes ce dessert pour vos invités mais ne leur dîtes rien avant qu’ils n’y aient goûté et faîtes-leur deviner l’ingrédient principal. Vous verrez ! Ingrédients : S’il faut ramasser les courgettes plutôt petites pour la cuisine, il vous faudra, pour cette recette, un de ces monstres que l’on voitRead More →

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In: Confiseries, Desserts
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Merci à Maryline de m’avoir donné cette recette qui me rappelle un peu une spécialité turque d’Anatolie et plus particulièrement de la ville de Burdur (Ceviz ezmesi). Cette recette qui m’a été donnée est en fait à mi chemin entre le petit gâteau et la confiserie. Les ingrédients principaux sont la pâte d’amande, les noix et les petits beurres. Je vous recommande cette recette. Elle est vraiment très bonne et les carrés aux noix peuvent se conserver plusieurs jours, dans une boîte en fer, sans problème. Ingrédients : Pour la pâte d’amande : 250 gr de poudre d’amande / 150 gr de sucre glace / 2 blancsRead More →

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In: Biscuits, cookies et petits gâteaux, Cuisine du monde, Recettes rapides
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Oh so delicious this shortbread !!! Eh oui, encore une recette si facile à faire et si bonne. Vous allez vite devenir accro de ces biscuits écossais. Ingrédients : 250 gr de beurre placé à température ambiante 125 gr de sucre en poudre 310 gr de farine tamisée 190 gr de semoule ou farine de maïs Préparation : Préchauffez votre four à 180°. Dans un saladier, travaillez le beurre et le sucre semoule. Ajoutez la farine ainsi que la farine de maïs puis mélangez le tout. Moi, je le fais à la main. Sur un plan de travail légèrement fariné, formez une boule de ce mélange. On obtientRead More →

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In: Cuisine du monde, Desserts, Recettes rapides
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Vous avez des cerises plein le jardin ? Autant en profiter ! Cependant, vous pouvez très bien faire cette recette avec des cerises en bocal ou même tout autre fruits si le coeur vous en dit. Ingrédients : 300 gr de cerises (je les prends en bocal souvent) 5cl de kirsch (si vous le souhaitez) 250 gr de farine 1 sachet de levure chimique en poudre 1 pincée de sel125 gr de beurre + 30 pour la plaque ou les moules (à part si vous prenez comme moi des caissettes en papier) 125 gr de sucre en poudre 3 œufs 1 citron non traité Préparation : Lavez, équeutez etRead More →

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In: Cuisine du monde, Desserts, Recettes rapides
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Pour Noël ou pour n’importe quelle période de l’année, je vous recommande vivement ces brownies. Croquants à l’extérieur, ils sont d’un délicieux moelleux à l’intérieur et toutes les personnes qui les ont goûtés ont été conquis. Une dizaine de personnes m’ont déjà demandé la recette de ce dessert bien connu des pays anglophones. Alors la voici. Ingrédients (pour une vingtaine de brownies environ dans un plat rectangulaire de 20×28 cm environ): 450g de sucre semoule 240g de bon chocolat 180g de beurre 4 oeufs 180g de farine 100g de noix ou  de noix de pécan Préparation : Préchauffez votre four à 180° Graissez votre moule généreusement avecRead More →

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In: Cuisine du monde, Pains, pâtes, pizzas et tutti quanti, Plats complets
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Ronds  ou rectangulaires, les böreks (beureks) sont un plat turc aussi beau que délicieux. Assez rapides et très faciles à faire, vous pouvez même les faire en semaine. Je vous les recommande vivement ! Ingrédients : 9 couches de yufkas ou de feuilles filo 150 gr de gruyère râpé 150 gr de ricotta ou de fromage de chèvre ou en saumure 150 à 200 ml de lait Poivre 25 cl d’huile d’olive 3 c à s de persil plat Une poignée de graines de sésame Préparation : Faites tout d’abord préchauffer votre four à 210° Poivrez votre lait et réservez. Lavez et ciselez le persil plat auquel vous ajouterezRead More →

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In: Cuisine du monde
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Voici une variante de l’açma naturel, sans garniture à l’intérieur, dont la recette se trouve également dans la rubrique cuisine du monde. Cette délicieuse brioche turque appelée Açma (prononcez atchma) se décline ici avec une garniture au fromage. Un vrai délice ! Ingrédients : 1 1/2 tasse de lait tiède 1 c à s et demie de levure sèche 1/2 tasse d’eau tiède 1/2 tasse de sucre 2/3 d’une tasse d’huile. Prévoyez aussi un peu d’huile pour vous enduire les mains lorsque vous formerez des cercles avec vos boudins de pâte briochée. 1 jaune et un blanc d’œuf séparés. 1 c à c de sel 5 tasses deRead More →

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In: Cocktails et boissons
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Aujourd’hui, nous sommes tellement pressés que nous oublions les plaisirs simples comme le chocolat maison qui nous rappelle tant de bons souvenirs d’enfance. C’est, pourtant, si simple à faire et tellement bon. Profitant d’un dimanche matin où nous avions envie de prendre notre temps et de se faire un petit déjeuner pantagruélique (baptisé « petit déjeuner Ewing par mes enfants »), je suis affairée à préparer  une multitude de bonnes choses à mettre sur la table et je me dis que je n’ai pas le temps de rester près de la casserole à faire fondre le chocolat et tourner le lait sans arrêt. Alors ? Alors, mon saucierRead More →

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In: accompagnements, Cuisiner les restes, Plats complets, Recettes rapides
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Voici une recette très simple, rapide à faire et qui plait. Le plus long sera le temps de cuisson au four (environ 30 minutes). Vous pouvez aussi la décliner à votre envie en ajoutant et ou changeant certains ingrédients. Ingrédients (pour 4 personnes) 100 grammes de farine 2 cuillers à café de levure chimique 50 grammes de yaourt nature 2 œufs 1 pincée de sel 40 gr de lait Facultatif : de la feta mélangée à un peu de gruyère ou mozzarella et quelques brins de persil, le tout équivalent à deux grosses poignées de mélange. Facultatif : origan déshydraté 4 tomates Deux gousses d’ail Une grosseRead More →

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In: Planifier la semaine
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Planifier ses repas nous facilite la vie grandement en semaine même si cela demande quelques efforts pour prévoir ses repas, les courses nécessaires ainsi qu’un peu plus de cuisine le dimanche. Cela permet aussi de perdre du temps et de l’argent en retournant plusieurs fois dans la semaine acheter ce qui nous manque. A chaque passage en supermarchés, on risque fort de mettre dans son caddie plus de marchandise que nécessaire et par conséquent de dépenser bien plus que prévu. Dans cette rubrique et avec ce premier ‘meal plan’ (planification de repas), je vous fais quelques suggestions issues de mes projets pour la semaine. IlRead More →