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In: Plats complets, Poissons et fruits de mer
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Un plat qui change et réchauffe les papilles : hachis parmentier de poisson (si nous avons plus des morceaux qu’un hachis à proprement parlé). En panne d’inspiration pour le déjeuner, j’ouvre le frigo, le congélateur et j’en sors des poivrons rouges, du saumon, du cabillaud. Je tombe sur les pommes de terre un peu plus loin et c’est parti ! Je ne donne pas les doses exactes dans cette recette car c’est plutôt l’idée qui prime ici et c’est de la cuisine de placard et franchement, il n’y a rien de bien compliqué. Adaptez les quantités à ce que vous avez et/ou à votre budget.Read More →

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La queue de lotte, un poisson qui se cuit comme une viande mais avec une chair fine. Un plat épicé mais non piquant, inhabituel et agréable. En voici une recette aux épices (safran, gingembre, curry, piment…). Adaptez les épices à votre goût et celui de la maisonnée et/ou de vos convives le cas échéant.Read More →

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In: Entrées, Poissons et fruits de mer
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Des pavés de saumon en papillote en entrée ou en plat principal. Rapide et délicieux ! Ingrédients :(pour 1 personne : à multiplier donc par le nombre de personnes souhaitées) 1 pavé de saumon par personne Sel Poivre Origan Beurre Huile d’olive ou végétale Un trait de jus de citron Environ 4 champignons de Paris entiers en boîte ou mieux frais Crème fraîche liquide Préparation : Préchauffez votre four à 210° Préparez une feuille de papier aluminium, ou sulfurisé de préférence, par pavé. La mettre au fond de votre plat qui ira au four. Déposez à l’intérieur de votre feuille incurvée (pour que les aliments que vous yRead More →