Voici une recette très simple à faire qui va, très certainement surprendre agréablement vos palais et celui de vos invités. Ils ont leur place pour une pause goûter salée ou pour un apéritif dinatoire. A vous de choisir la taille et la forme de vos petits pains en fonction de l’occasion et de vos désirs.
Ingrédients :
- 100 gr de beurre fondu
- 1 verre à thé turc (ou 100 ml) d’huile
- 1 verre à thé turc (ou 100 ml) de yaourt nature
- 1 œuf entier + un jaune d’œuf
- 2 cuillers à soupe de vinaigre blanc ou rouge
- 1 cuiller à thé (ou ½ une cuiller à café) de sucre en poudre
- 1 cuiller à thé (ou ½ une cuiller à café) de sel fin
- 1 sachet de levure chimique
- 4 verres (verres de 100ml chacun) de farine
- 1 bouquet d’aneth frais ou une bonne pincée d’aneth déshydraté (ou selon votre goût)
- 2 cuillers à soupe de lait
- Optionnel : fromage de type feta si vous souhaitez garnir certains ou tous vos petits pains.
Préparation :
- Faire fondre le beurre, le mettre dans un grand bol.
- Ajouter l’huile, le yaourt et l’œuf entier. Mélanger.
- Ajouter le vinaigre et mélanger à nouveau.
- Ajouter ensuite le sucre et le sel. Mélanger.
- Mélanger la levure chimique à un verre de farine puis verser la farine tout en mélangeant à la cuiller. Ajouter les autres verres un à un sans cesser de remuer. Finir de mélanger à la main.
- La pâte doit être souple.
- Ajouter alors l’aneth et l’incorporer à la pâte.
- Faire des boules de la taille d’une grosse noix et les aplatir dans la paume de la main avant d’y déposer au centre une demi cuiller à café de feta émiettée si vous souhaitez garnir vos petits pains.
- Refermer alors la pâte sur le fromage en l’allongeant comme pour façonner de petits ballons de rugby. Aplatir ensuite du plat de la main la couture sur le dessus et former de petites pointes de chaque côté. Vous devriez obtenir une bonne vingtaine de pièces.
Mais vous pouvez très bien opter pour d’autres formes. Leur nombre dépendra évidemment de leur taille. Comme vous pouvez le voir sur les photos, j’ai varié les tailles et les formes. J’ai même ajouté une tranche de suçuk (saucisson turc épicé, que vous pouvez très bien remplacer par du chorizo par exemple mais dans ce cas, surveillez bien la cuisson car le saucisson aura tendance à vite brûler)
- Déposer les petits pains sur une plaque allant au four et recouverte d’une feuille de papier cuisson ou d’une feuille en silicone.
- Mélanger le jaune d’œuf aux 2 cuillers à soupe de lait et badigeonner les petits pains avec un pinceau.
- Pour le décor, vous pouvez faire des stries tout le long de vos petits pains à l’aide d’une fourchette.
- Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180° jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
