Voici une recette très simple, rapide à faire et qui plait. Le plus long sera le temps de cuisson au four (environ 30 minutes).
Vous pouvez aussi la décliner à votre envie en ajoutant et ou changeant certains ingrédients.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 100 grammes de farine
- 2 cuillers à café de levure chimique
- 50 grammes de yaourt nature
- 2 œufs
- 1 pincée de sel
- 40 gr de lait
- Facultatif : de la feta mélangée à un peu de gruyère ou mozzarella et quelques brins de persil, le tout équivalent à deux grosses poignées de mélange.
- Facultatif : origan déshydraté
- 4 tomates
- Deux gousses d’ail
- Une grosse cuiller à soupe de beurre
- Un filet d’huile
Préparation
- Préchauffer le four à 190°C.
- Dans un grand bol ou saladier, mettre la farine et la levure. Bien mélanger.
- Faire un puits et y mettre le yaourt, le sel et le lait. Bien mélanger au fouet à main afin d’obtenir une préparation bien lisse. Réserver.
- Laver les tomates et enlever l’origine de la tige à l’aide d’un couteau.
- Les couper en deux dans la largeur afin d’obtenir deux tranches épaisses.
- Faire fondre le beurre dans un filet d’huile dans une poêle à feu moyen.
- Faire légèrement dorer les tranches de tomates sur leurs deux faces de 6 à 7 minutes en ajoutant l’ail émincé en cours de cuisson. Eviter de le mettre dès le début car il brûlera, noircira et deviendra amer.
- Parsemer les tomates d’un peu d’origan (facultatif)
- Graisser et fariner un plat rond d’un diamètre de 24 cm. C’est ce que font la plupart des plats à gâteaux standard.
- Mettre les tranches de tomates au fond. Elles devraient occuper tout le fond du moule.
- Si vous avez opté pour une farce au fromage, répartissez-la dessus. A noter que vous pourriez choisir des épinards préalablement revenus à la poêle avec de l’oignon ou tout simplement juste du gruyère râpé par exemple. Laissez parler votre imagination.
- Verser la préparation mise de côté sur le dessus et enfourner de 30 à 40 minutes selon les fours. Le dessus doit être bien doré.
Idée : Vous pouvez servir ce plat avec des boulettes de viande ou köfte/keftas et quelques tranches épaisses d’aubergines, passées au four avec de l’ail émincé, du sel, poivre et un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient tendres.