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In: Entrées, Recettes rapides
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Un bon foie gras poêlé coupé en tranche et agrémenté d’un peu de fleur de sel, même ceux qui ne sont pas trop foie gras n’ont pu y résister. Il est évident que le secret de la réussite de votre plat, c’est la qualité du foie gras. Si vous pouvez l’acheter ou le commander directement chez le producteur c’est encore mieux, question prix et qualité, car vous connaîtrez alors le produit.Quand j’opte pour cette entrée, je n’en prévois pas une deuxième, le plat en lui-même est plutôt riche et une deuxième entrée, ce serait vraiment trop, croyez moi. Ingrédients : Comptez un foie gras pour 4Read More →

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In: Desserts, Entrées
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Ce pain d’épice est très simple à réaliser et je garde précieusement cette recette sous le coude car il a l’avantage d’être parfumé sans être trop fort et donc idéal pour accompagner le foie gras. Comme j’en ai eu des compliments, y compris d’amateurs de pains d’épice, je refais le même chaque fois avec autant de succès. Il faut dire que je ne peine pas car comme je l’ai dit, la réalisation est très simple, il se garde plusieurs jours et peut même se congeler. Que vouloir de plus franchement ? Ingrédients : (pour 2 pains d’épice)– 250 g de miel– 250 g de farine– 100 gRead More →

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In: Entrées
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On a toujours peur de s’aventurer à cuisiner un lobe de foie gras. En fait, ce n’est pas si compliqué. Ce que j’ai toujours trouvé risqué, c’était la cuisson, la température et le temps. Un peu trop, pas assez et le foie gras est raté. Or non seulement c’est facile mais inratable en le cuisant…au micro ondes ! Je vous entends hurler d’ici mais je ne plaisante pas. Essayez cette recette de foie gras et vous verrez. Votre foie gras sera mi-cuit et délicieux ! Ingrédients : Un lobe de foie gras (entre 500 et 600 gr maximum) 7 gr de fleur de sel Poivre duRead More →

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In: Aperitifs Gourmands
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Ces petites cuillers de foie gras feront, pour votre apéritif, un amuse bouche raffiné, qui ne prend pas beaucoup de temps ! Une petite touche originale, les graines de sésame sur le dessus. Ingrédients : Du foie gras  (prenez le de bonne qualité) Du confit de figue Des graines de sésame Préparation : Garnissez vos cuillers d’une petite quantité de foie gras. Déposez sur le dessus une ½ phalange de confit de figue. Parsemez quelques graines de sésame. Enfin, disposez vos cuillers en formant des motifs sur votre plat. Conseils : Laissez quelques cuillers sans confit de figue. Certains convives n’apprécient leur foie gras que nature. Choisissez un plat dontRead More →