Cette recette est délicieuse et demande bien peu de travail et pas de surveillance si vous avez une mijoteuse électrique. Sinon, pas de panique, vous pouvez très bien faire la recette dans une cocotte à fond épais. Dans ce cas, il vous faudra surveiller de temps à autre.
Ingrédients
- 1 kilo de veau en morceaux
- 1 filet d’huile
- 2 c à s de farine
- 1 c à s d’oignon déshydraté
- 2 c à s de fond de veau
- 700 ml d’eau chaude
- Poivre du moulin
Préparation
- Faire chauffer le filet d’huile dans une poêle et y faire dorer les morceaux de veau.
- Saupoudrer la farine dessus et laisser chauffer un peu en tournant les morceaux pour bien répartir la farine.
- Transvaser le tout dans votre mijoteuse électrique (j’ai utilisé une petite mijoteuse de 2,4 litres mais un peu plus grand, ce serait mieux) ou dans une cocotte à fond épais.
- Verser l’oignon déshydraté puis le fond de veau mélangé à l’eau chaude.
- Donner quelques tours de moulin à poivre. Mélanger et couvrir. Cela épaissira en cuisant.
- Surveiller la cuisson lente et douce de du veau pour une cuisson en cocotte en mélangeant de temps à autre. Le veau doit être tendre.
- Pour une cuisson en mijoteuse électrique, choisir la fonction ‘high’ et laisser mijoter entre 4 et 6 heures.
Conseil :
- Si, comme moi, vous faîtes votre veau la veille pour le lendemain, cuisez-le 5h puis remettez-le à mijoter 1h le lendemain avant le repas, si cela vous est possible. Dans le cas contraire, cuisez-le les 6h la veille.
- Servir avec du riz. C’est un délice.
